น้ำทิ้งจากห้องครัวของบ้านเรือนประกอบไปด้วยเศษอาหารและคราบไขมันต่างๆผสมปะปนไปกับท่อน้ำทิ้ง ซึ่งหากท่านยังปล่อยปะละเลยกับเศษอาหารและคราบน้ำมันนี้
ในไม่ช้าท่านจะประสบปัญหาต่างๆตามมาอีก เช่น ท่อน้ำทิ้งอุดตัน มีคราบน้ำมันเกาะติดท่อน้ำทิ้ง มีกลิ่นเหม็นจากท่อน้ำทิ้ง

ดังนั้นจึงควรมี ถังดักไขมัน ( GREASE TRAP) ไว้สำหรับรองรับสิ่งเหล่านี้  เพื่อดักเศษอาหารและไขมันให้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ